ランチコース
¥11,000アペリティフアミューズ、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デセール、プティフール、カフェ
東京・銀座
店名の「ラフィナージュ」は、フランス語で「熟成」や「洗練」を意味します。
厳選された食材が持つ本来の力を、熟練の技で最大限に引き出し、一皿一皿に新たな命を吹き込みます。
銀座という洗練された街で、心ゆくまで贅沢なひとときをお過ごしください。
ホテルメトロポリタン勤務を経て、89年渡仏。フランス各地で2年間研鑽を積む。
帰国後、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任。
2002年「ブラッスリー・レカン」料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、銀座五丁目に自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。
「料理やサービスを深化させ、お客様とともに円熟して行きたい。」
〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 2F
Lunch: 12:00 – 15:30 (L.O. 13:30) Dinner: 18:00 – 22:30 (L.O. 20:00) 定休日: 月曜日、第1・第3火曜日